Schoko-Birnen-Torte

Zutatenliste

Für 1 Torte (28 cm Ø)

Für den Biskuit

  • 6 Eier
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mehl

Für die Füllung

  • 2 Dosen Birnenhälften (à 850 g)
  • 6 Becher Sahne (à 200 ml)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 EL Instantkakao

Für die Garnitur

  • 2–3 Birnenhälften
  • 4 EL Schokolade, gehobelt
  • 24 Schokodekorplättchen

So wird's gemacht

Biskuit zubereiten

  • Die ganzen Eier etwa 2 Minuten in lauwarmes Wasser legen.
  • Eier anschließend mit dem Mixer zu einer cremigen Masse aufschlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse cremeweiß ist.
  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Heißluft vorheizen.
  • Mehl über die Eiermasse sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
  • Teig in eine Springform (28 cm Ø) füllen und ca. 20–25 Minuten backen.
  • Biskuit auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.

Schokosahne zubereiten

  • Birnenhälften gut abtropfen lassen. Den Saft für diese Torte nicht verwenden.
  • Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
  • Instantkakao dazugeben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben, bis die Sahne gleichmäßig schokoladenbraun gefärbt ist.
  • Vier Birnenhälften für die Verzierung beiseitelegen.

Torte füllen

  • Den untersten Biskuitboden gleichmäßig mit den übrigen Birnenhälften belegen.
  • Mit einem Drittel der Schokosahne bedecken.
  • Zweiten Biskuitboden auflegen und mit einem weiteren Drittel der Schokosahne bestreichen.
  • Etwa 4 EL der restlichen Schokosahne in einen Spritzbeutel füllen und bis zur Verwendung kurz in den Kühlschrank legen.
  • Torte oben und rundherum mit der restlichen Schokosahne gleichmäßig einstreichen.
  • Dritten Biskuitboden auflegen und die Oberfläche ebenfalls mit Schokosahne bestreichen.
  • Oberfläche dicht mit der gehobelten Schokolade bestreuen.

Torte garnieren

  • Für 12 Tortenstücke jeweils einen Klecks Schokosahne auf den oberen Tortenrand spritzen. Zusätzlich einen Klecks in die Mitte der Torte setzen.
  • Die zurückgelegten Birnenhälften jeweils längs halbieren. Jedes Viertel nochmals zweimal längs durchschneiden.
  • Die schönsten Birnenschnitze auswählen und jeweils einen Schnitz an einen Schokosahne-Klecks legen.
  • Auf jeden Sahne-Klecks ein Schokodekorplättchen setzen.
  • Seitlich ebenfalls Dekorplättchen anbringen, jeweils dort, wo sich oben ein Sahne-Klecks befindet.

Tipp

Die Birnenhälften vor dem Belegen gut abtropfen lassen. So bleibt die Schokosahne stabil und der Biskuit wird nicht unnötig durchweicht.

Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten