Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Boden
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 g Butter
Für die Creme
- 2 Becher Gelatine, gemahlen, weiß
- 10–12 EL kaltes Wasser
- 800 g Doppelrahm-Frischkäse
- 300 g Zucker
- 1 Becher Vanillezucker
- 130 ml Kondensmilch (12 %)
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Amaretto-Likör
- 250 g Schlagsahne
Für die Dekoration
- 100 g Vollmilch-Kuchenglasur
- Amarettini zum Verzieren
So wird's gemacht
Boden zubereiten
- Löffelbiskuits fein zerbröseln.
- Butter schmelzen und mit den Bröseln verkneten.
- Den Springformrand (26 cm Ø) auf eine Tortenplatte setzen.
- Die Bröselmasse gleichmäßig darin verteilen und als Boden fest andrücken.
- Den Boden etwa 1 Stunde kalt stellen.
Amaretto-Mousse zubereiten
- Gelatine mit 10–12 EL kaltem Wasser verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Kondensmilch, Zitronensaft und Amaretto glatt verrühren.
- Die Gelatine erwärmen und unter Rühren vollständig auflösen. Kurz abkühlen lassen.
- Zunächst etwas Frischkäsecreme unter die Gelatine rühren.
- Die Gelatinemischung anschließend unter die restliche Frischkäsecreme rühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Creme auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Torte dekorieren
- Die Kuchenglasur in heißem Wasser erwärmen.
- Eine kleine Ecke der Glasurverpackung abschneiden.
- Die Glasur in dünnen Streifen auf die Tortenoberfläche spritzen.
- Mit Amarettini verzieren.
Tipp
Die Gelatine zunächst mit etwas Frischkäsecreme angleichen. So verbindet sie sich gleichmäßig mit der übrigen Creme und es entstehen keine Gelatineklümpchen.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten + 5 Stunden Kühlzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 5 Stunden 40 Minuten
