Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Knusperboden
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 125 g Butter
- 175 g Zwieback
- 50 g Zucker
Für die Creme
- 1 Päckchen (2 Beutel) Götterspeise, Himbeer-Geschmack
- 250 g Brombeeren
- 4 EL Zitronensaft
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Zucker
- 500 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration
- 1 Zwieback
- 12 Brombeeren
So wird's gemacht
Knusperboden zubereiten
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Butter schmelzen.
- 175 g Zwieback fein mahlen.
- Zwiebackbrösel, geröstete Haselnüsse, Butter und 50 g Zucker verrühren.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Die Zwiebackmasse darin verteilen und als Boden fest andrücken.
- Den Boden etwa 60 Minuten kalt stellen.
Brombeerpüree und Götterspeise vorbereiten
- Götterspeisepulver mit 350 ml Wasser glatt rühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Brombeeren verlesen und 12 Stück zum Verzieren beiseitelegen.
- Die übrigen Brombeeren mit Zitronensaft und 75 g Zucker pürieren.
- 100 g Zucker in die Götterspeise einrühren.
- Die Götterspeise erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Die Götterspeise etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Creme zubereiten
- Frischkäse und den restlichen Zucker verrühren.
- Die abgekühlte Götterspeise unterrühren.
- 400 ml Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Creme halbieren.
- Unter eine Hälfte etwa ein Drittel des Brombeerpürees und unter die andere Hälfte etwa zwei Drittel des Pürees heben.
Torte zusammensetzen
- Die dunkle Creme auf dem Knusperboden verstreichen.
- Die Torte etwa 10 Minuten kalt stellen.
- Die helle Creme locker darauf verteilen und glatt streichen.
- Die Torte etwa 5 Stunden kalt stellen.
Torte verzieren
- Die restlichen 100 ml Sahne steif schlagen.
- Den Zwieback fein zerbröseln.
- Die Torte mit Sahne, Zwiebackbröseln und den beiseitegelegten Brombeeren verzieren.
Tipp
Die dunkle Cremeschicht vor dem Auftragen der hellen Creme kurz kühlen. So bleiben die beiden Schichten beim Verteilen schön getrennt.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten + 6 Stunden 10 Minuten Kühlzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 6 Stunden 55 Minuten
