Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Boden
- 80 g Butter
- 200 g Vollkorn-Butterkekse
- etwas Öl für die Tortenplatte
Für die Quarkcreme
- 1,25 kg Speisequark (20 %)
- 1–2 TL Limettensaft
- 2–3 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen Cremepuddingpulver „Vanille“ (kalt anzurühren; für 1/2 l Milch)
- evtl. 2 Stiele Zitronenmelisse
Für die Garnitur
- 150 g Schlagsahne
- Limettenscheiben
- Zitronenmelisse
- Pistazien
Außerdem
- 1 großer Gefrierbeutel
So wird's gemacht
Keksboden zubereiten
- Butter bei milder Hitze schmelzen.
- Kekse in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und die Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln.
- Keksbrösel und flüssige Butter miteinander vermischen.
- Einen Tortenring oder Springformrand (26 cm Ø) auf eine leicht mit Öl bestrichene Tortenplatte setzen.
- Die Keksmasse einfüllen und gleichmäßig als Boden fest andrücken.
- Den Boden etwa 30 Minuten kalt stellen.
Quarkcreme zubereiten
- Zitronenmelisse waschen, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
- Quark, Limettensaft, Vanillin-Zucker und Puddingpulver verrühren.
- Die Zitronenmelisse unter die Quarkcreme rühren.
- Die Quarkcreme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
- Die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Torte garnieren
- Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
- Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
- Die Torte mit Limettenscheiben, Zitronenmelisse und Pistazien verzieren.
Tipp
Die Quarkcreme nach dem Anrühren direkt auf dem Keksboden verteilen, da das kalt anzurührende Puddingpulver die Creme rasch festigt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten + 2 Stunden 30 Minuten Kühlzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 5 Minuten
