Zutatenliste
Für 8 Stück
Für die Waffeln
- 220 g Mehl
- 10 g Hefe
- 280 ml Milch
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Ei
- 35 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Für den Belag
- 180 ml süße Sahne
- 350 g frische, gezuckerte Erdbeeren
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Hefe hineinbröckeln.
- Milch erwärmen, etwas davon über die Hefe gießen und die Hefe darin auflösen.
- Die Schüssel zugedeckt kurz gehen lassen.
- Sobald die Hefemischung Blasen wirft, restliche Milch und Vanillezucker dazugeben und alles gut verrühren.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen das Ei trennen. Eigelb mit der Butter verrühren.
- Die Eigelb-Butter-Mischung zum gegangenen Teig geben und alles gut verschlagen.
- Den Teig zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Waffeln backen
- Das Waffeleisen auf Stufe 3 vorheizen.
- Das Waffeleisen zu Beginn und nach jeder zweiten Waffel einfetten.
- Den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln goldbraun backen.
- Die Waffeln etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Belag zubereiten
- Die Sahne steif schlagen.
- Sahne auf die Waffelherzen spritzen.
- Jeweils mit einer Erdbeere garnieren und die übrigen Erdbeeren dazu reichen.
Servieren
Die belgischen Waffeln mit der aufgespritzten Sahne und den gezuckerten Erdbeeren servieren.
Tipp
Den Eischnee erst nach der zweiten Gehzeit vorsichtig unterheben. So bleibt der Teig besonders luftig.
Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
