Zutatenliste
Für 8 Stück
- 1 Würfel Hefe
- 300 ml lauwarme Milch
- 250 g Buchweizenmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 2 frische Eigelb
- 2 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 2 frische Eiweiß
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Buchweizenmehl mit der Hefemilch verrühren.
- Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Anschließend Weizenvollkornmehl, Eigelb, Honig und Salz dazugeben und alles gut verrühren.
- Den Teig erneut abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Waffeln backen
- Das Waffeleisen aufheizen und eventuell einfetten.
- Den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln goldgelb backen.
Servieren
Dazu passt Schokoladensahne.
Tipp
Die beiden Gehzeiten einhalten, damit der Hefeteig ausreichend aufgehen kann und die Waffeln schön locker werden.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 5 Minuten
