Zutatenliste
Für 8 Stück
- 50 g Haselnusskerne
- 1/8 l sehr heiße Milch
- 20 g Hefe
- 300 ml Milch
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 2 EL Honig
- 60 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale
- 2 Eier
- 375 g Äpfel
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- Honig
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Haselnusskerne reiben, mit der sehr heißen Milch übergießen und 30 Minuten quellen lassen.
- Hefe in der Milch auflösen.
- Mehl, Honig, Butter, Salz und Zitronenschale hinzufügen und einen weichen Hefeteig bereiten.
- Eier unter Rühren langsam hinzufügen und den Teig 30 Minuten aufgehen lassen.
- Äpfel schälen, grob raspeln und mit Zitronenschale und -saft mischen.
- Nüsse und Äpfel unter den Teig rühren.
Waffeln backen
- Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur einstellen.
- Den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln goldgelb backen.
- Die fertigen Waffeln mit warmem, flüssigem Honig beträufeln.
Tipp
Den Hefeteig an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, damit er schön aufgeht.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
