Zutatenliste
Für 8 Stück
- 125 g Milchreis (Rundkornreis)
- 1/2 l Milch
- 3 EL Zucker
- 4 frische Eigelbe
- 1 TL Zimt
- 2 EL Semmelbrösel, geh.
- 1 Prise Salz
- 4 frische Eiweiße
So wird's gemacht
Reisbrei zubereiten
- Milchreis und Milch in einem Topf einmal aufkochen.
- Den Reis bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten zu einem dicken Brei quellen lassen.
- Den Reisbrei anschließend abkühlen lassen.
Teig zubereiten
- Zucker und Eigelbe in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren.
- Zimt, Semmelbrösel und Salz hinzufügen und unterrühren.
- Den abgekühlten Reisbrei dazugeben und alles gut verrühren.
- Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Waffeln backen
- Das Waffeleisen aufheizen und eventuell einfetten.
- Den Teig portionsweise hineingeben und goldgelbe Waffeln backen.
Servieren
Dazu passt Rum-Käse-Creme.
Tipp
Den Reisbrei vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen lassen, damit das geschlagene Eiweiß locker bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
