Zutatenliste
Für 10 Stück
- 125 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- Salz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/4 TL Butter-Vanille-Backaroma
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 250 g Schmand
- 2 TL Öl
- 500 g Erdbeeren
- 250 ml Schlagsahne
- 3 EL Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör)
- Zitronenmelisse zum Garnieren
So wird's gemacht
Waffelteig zubereiten
- Weiche Butter oder Margarine mit 50 g Zucker, 1 Prise Salz, Vanillinzucker, Backaroma, Eiern, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Schmand mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Waffeln backen
- Das Waffeleisen erhitzen und die Backflächen mit etwas Öl einpinseln.
- Jeweils 2–3 EL Teig in das Waffeleisen geben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten backen.
- Insgesamt 10 Waffeln backen.
- Die Waffeln stapeln und dabei jeweils 1 Blatt Pergamentpapier zwischen 2 Waffeln legen.
- Die Waffeln im vorgeheizten Backofen bei 100 °C oder im Umluftbackofen bei 75 °C bis zum Verzehr warm halten.
Erdbeersahne zubereiten
- Erdbeeren kurz unter kaltem Wasser waschen, sorgfältig putzen und in Stücke schneiden.
- 175 g Erdbeeren mit dem Schneidstab pürieren.
- Die restlichen Erdbeerstücke mit dem übrigen Zucker bestreuen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Erdbeerpüree, die Hälfte der Erdbeerstücke und Crème de Cassis unter die steif geschlagene Sahne rühren.
Servieren
Die vorbereiteten Waffeln teilen und mit den restlichen Erdbeerstückchen und der Erdbeersahne auf Portionstellern anrichten. Mit den abgezupften Zitronenmelisseblättchen garnieren und servieren.
Tipp
Die Waffeln lassen sich im warmen Backofen gut bis zum Servieren warm halten. Das Pergamentpapier zwischen den Waffeln verhindert, dass sie dabei aneinanderkleben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65 Minuten
