Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für das Käse-Soufflé
- 2 Schalotten
- 100 g Bergkäse
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- 50 g Ziegen-Frischkäse
- 1 Prise Muskat
- ½ TL Kümmel
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Butter
Für die Pellkartoffeln
- 400 g Kartoffeln
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen.
- Die Schalotten schälen und fein würfeln.
- Den Bergkäse reiben oder fein würfeln.
Pellkartoffeln zubereiten
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 20–25 Minuten garen.
- Abgießen und anschließend pellen.
Käse-Soufflé zubereiten
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Die Schalotten darin goldbraun anschwitzen.
- Ei und Milch gründlich verquirlen.
- Bergkäse, Ziegen-Frischkäse und die Schalotten unterrühren.
- Mit Muskat, Kümmel und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Masse in kleine Souffléförmchen oder eine Auflaufform (ca. 300 ml Inhalt) füllen.
Soufflé backen
- Das Käse-Soufflé im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Das Käse-Soufflé zusammen mit den Pellkartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein grüner Salat.
Tipp
Den Bergkäse möglichst frisch reiben. So schmilzt er gleichmäßiger und verleiht dem Soufflé ein besonders kräftiges Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-, Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
