Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Omelett
- 8 Eier
- 200 ml Milch
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Basilikum
- 4 TL Butter
Für den Belag
- 16 Kirschtomaten
- 30 g Crème fraîche
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Eier mit der Milch sowie etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gründlich verquirlen.
- Schnittlauch und Basilikum unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Kräuter unter die Eiermilch rühren.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Omelett zubereiten
- Pro Omelett 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Je 4 Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten kurz anbraten.
- Ein Viertel der Eiermasse über die Tomaten gießen.
- Das Omelett bei milder Hitze zugedeckt stocken lassen.
- Die restlichen drei Omeletts auf die gleiche Weise zubereiten.
Servieren
Die Omeletts auf vorgewärmten Tellern anrichten und jeweils mit einem Klecks Crème fraîche servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knuspriges Baguette, Vollkornbrot oder ein frischer Blattsalat.
Tipp
Das Omelett bei niedriger Hitze langsam stocken lassen. So bleibt es besonders locker und saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
