Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Frittata
- 1 Zucchini
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
- 5 Eier
- 2 EL Milch
- 3 EL Semmelbrösel
- 150 g geriebener Gouda
- 1 EL Butter
Zum Garnieren
- 30 g Rucola
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Zucchini und den Staudensellerie unter kaltem Wasser waschen und putzen.
- Die Zucchini in Scheiben und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Petersilie unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den Rucola waschen, putzen und trocken schütteln.
Gemüse zubereiten
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Zucchinischeiben kräftig anbraten.
- Zwiebel und Sellerie hinzufügen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Das Gemüse ca. 5 Minuten dünsten.
Frittata zubereiten
- Eier, Milch, Semmelbrösel, Petersilie und 50 g geriebenen Gouda verrühren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Das Gemüse unter die Eiermasse heben.
- Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- Die Ei-Gemüse-Masse hineingeben.
- Zugedeckt ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen.
Überbacken
- Den Backofengrill vorheizen.
- Die Frittata vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleiten lassen.
- Den restlichen Gouda darüberstreuen.
- Unter dem Grill ca. 1 Minute goldgelb überbacken.
Servieren
Die Frittata in Stücke schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Rucola garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer Tomatensalat oder knuspriges Ciabatta.
Tipp
Die Frittata lässt sich auch lauwarm hervorragend genießen und eignet sich ideal für ein Buffet oder ein Picknick.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-, Brat-, Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
