Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Blumenkohl-Gratin
- 1 mittlerer Blumenkohl (ca. 750 g)
- 2 EL Butter
- 3 EL Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
- Salz
Für die Tomatensoße
- 400 g Tomaten
- 1/2 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Dill
So wird's gemacht
Blumenkohl vorbereiten
- Den Blumenkohl putzen, abbrausen und in Röschen teilen.
- Die Röschen zugedeckt in einem Siebeinsatz über Wasserdampf ca. 5 Minuten garen.
- Eine Auflaufform mit 1/2 EL Butter einfetten.
- Die Blumenkohlröschen in die Form geben.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Blumenkohl gratinieren
- Semmelbrösel, Parmesan und Zitronenschale miteinander vermengen.
- Die Mischung über den Blumenkohl streuen.
- 1 EL Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
- Den Blumenkohl im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten gratinieren.
Tomatensoße zubereiten
- Die Tomaten überbrühen und häuten.
- Die Tomaten fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Das Tomatenpüree in einem Topf ca. 10 Minuten zu einer dickeren Soße einkochen lassen.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- 1/2 EL Butter und Dill unter die Soße ziehen.
Fertigstellen
- Das Blumenkohl-Gratin aus dem Ofen nehmen.
- Die Tomatensoße zum Gratin reichen.
Servieren
Das goldbraun gratinierte Blumenkohl-Gratin auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der warmen Tomatensoße servieren.
Beilagen-Tipp
Frisches Baguette oder knuspriges Bauernbrot passt sehr gut zum Blumenkohl-Gratin und eignet sich zum Aufnehmen der aromatischen Tomatensoße.
Tipp
Den Blumenkohl nur kurz über Wasserdampf vorgaren. So bleibt er bissfest und gart beim anschließenden Gratinieren im Ofen genau richtig weiter.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
