Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gemüsegratin
- 1 kg Brokkoli
- 500 g Möhren
- 250 g Zucchini
- 375 ml süße Sahne
- 150 g Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Den Brokkoli waschen und putzen.
- Die Blätter entfernen und den Brokkoli in Stücke schneiden.
- Die Möhren waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zucchini unter fließendem kaltem Wasser waschen und die Enden abschneiden.
- Die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Parmesan fein reiben.
Gemüse vorgaren
- Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen und die Hitze anschließend auf mittlere Stufe reduzieren.
- Brokkoliröschen und Möhrenscheiben ins kochende Wasser geben und ca. 5 Minuten garen.
- Die Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 1 Minute mitgaren.
- Das Gemüse in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- Das Gemüse in eine feuerfeste Form schichten.
Käsesahne zubereiten
- Sahne und geriebenen Parmesan miteinander verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Käsesahne gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Gemüsegratin überbacken
- Das Gratin auf der obersten Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen geben.
- Bei 250 °C ca. 10–15 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren
Das Gemüsegratin heiß aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Beilagen-Tipp
Das Gemüsegratin eignet sich als eigenständige Gemüsebeilage. Als Hauptgericht passt dazu frisches Baguette oder knuspriges Bauernbrot.
Tipp
Das Gemüse nur kurz vorgaren und anschließend gründlich abtropfen lassen. So bleibt es bissfest und das Gratin wird durch die Käsesahne nicht wässrig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
