Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gratin
- 6 Fenchel (1–1,5 kg)
- 1 Dos. Maiskörner
- 2 Tomaten
Für den Guss
- 3 Eier
- 1 B. Sahne
- 50 g schwarze Oliven
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Feta-Käse
So wird's gemacht
Fenchel vorbereiten
- Den Fenchel putzen und halbieren.
- Den Fenchel mit 1 Tasse Salzwasser in einem Topf zugedeckt ca. 12–15 Minuten garen.
- Alternativ den Fenchel im Schnellkochtopf ca. 5 Minuten garen.
- Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Oliven entsteinen und klein schneiden.
- Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, entkernen und klein schneiden.
Guss zubereiten
- Eier und Sahne mit dem Handrührgerät verquirlen.
- Die Oliven unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gratin einschichten
- Eine Auflauf- oder Gratinform einfetten.
- Den Fenchel in die Form legen.
- Tomaten und Mais gleichmäßig über dem Fenchel verteilen.
- Den Eier-Sahne-Guss darüber gießen.
- Den Feta in Würfel schneiden und darauf verteilen.
Fenchelgratin backen
- Das Gratin auf der 2. Einschubleiste von unten in den Backofen geben.
- Bei 200–220 °C Ober-/Unterhitze bzw. 170–190 °C Umluft ca. 35–40 Minuten gratinieren.
Servieren
Das Fenchelgratin heiß aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Beilagen-Tipp
Dazu schmecken Pellkartoffeln.
Tipp
Den Fenchel nur so lange vorgaren, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist. So behält er beim anschließenden Gratinieren seine Form und bekommt eine angenehme Konsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
