Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Gemüseauflauf
- 160 g Kohl, in Streifen geschnitten
- 200 g Broccoletti
- 250 g Karotten, geschnitten
- 200 g Pappardelle
- 40 g Butter
- 180 g Frischkäse, in Flocken
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
So wird's gemacht
Gemüse und Pappardelle vorbereiten
- Den Kohl in ausreichend Salzwasser ca. 4 Minuten kochen.
- Broccoletti und Karotten hinzufügen und weitere ca. 4 Minuten kochen.
- Die Pappardelle dazugeben und alles nochmals aufkochen lassen.
- Das Gemüse und die Pappardelle abgießen und gut abtropfen lassen.
- Eine Auflaufform mit der Butter einfetten.
- Die Pappardelle und das Gemüse in die Form geben.
Käse-Eier-Masse zubereiten
- Frischkäse, Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen.
- Die Käse-Eier-Masse über die Pappardelle und das Gemüse geben.
- Alles miteinander vermischen und gleichmäßig in der Form verteilen.
Auflauf backen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Oberfläche mit Parmesan bestreuen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
- Die Alufolie anschließend entfernen und den Auflauf kurz weiterbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Servieren
Den italienischen Gemüseauflauf nach der kurzen Ruhezeit auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Der Gemüseauflauf enthält bereits Gemüse und Pappardelle und eignet sich daher als vollständige Mahlzeit. Ein frischer grüner Salat passt als leichte Ergänzung dazu.
Tipp
Das Gemüse und die Pappardelle nach dem Abgießen gut abtropfen lassen. So wird die Käse-Eier-Masse beim Backen schön cremig und der Auflauf nicht zu wässrig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
