Gemüsepizza mit Brokkoli

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für den Pizzateig

  • 400 g Mehl
  • Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 4 EL Öl
  • Zucker

Für die Tomatensoße

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Dose Tomaten (425 ml)
  • 2 TL italienische Kräuter
  • 1 EL Öl
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Belag

  • 500 g Brokkoli
  • 200 g Champignons
  • 1–2 Paprikaschoten
  • 200 g geriebener Käse
  • Fett und Mehl für das Blech

So wird's gemacht

Pizzateig zubereiten

  • Mehl, 1 TL Salz und Trockenhefe miteinander vermischen.
  • Ca. 200 ml lauwarmes Wasser und 4 EL Öl hinzufügen.
  • Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen.

Tomatensoße zubereiten

  • Die Zwiebel schälen und hacken.
  • 1 EL Öl in einem Topf erhitzen.
  • Die Zwiebel darin andünsten.
  • Die Tomaten samt Saft hinzufügen und etwas zerkleinern.
  • Die italienischen Kräuter zugeben und die Soße aufkochen lassen.
  • Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Tomatensoße abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

  • Das Gemüse putzen und waschen.
  • Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen.
  • Den Brokkoli abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Die Champignons halbieren oder vierteln.
  • Die Paprikaschoten in Streifen schneiden.

Pizza belegen

  • Den Backofen auf 200 °C, Umluft 175 °C, vorheizen.
  • Ein Backblech (ca. 35 × 40 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  • Den Teig gleichmäßig auf dem Blech ausrollen.
  • Die Tomatensoße daraufstreichen.
  • Das vorbereitete Gemüse darauf verteilen.
  • Den geriebenen Käse darüberstreuen.

Pizza backen

  • Die Pizza im vorgeheizten Backofen ca. 20–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.

Servieren

Die Gemüsepizza nach dem Backen kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und heiß auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Beilagen-Tipp

Ein frischer grüner Salat passt sehr gut zur bunten Gemüsepizza.

Tipp

Den Brokkoli nur kurz vorgaren und anschließend gründlich abtropfen lassen. So bleibt er bissfest und gibt beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit an den Pizzateig ab.

Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten