Gemüsepizza mit Camembert

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für den Pizzateig

  • 400 g Weizenmehl (Type 1050)
  • Salz
  • 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 5–6 EL Olivenöl

Für den Gemüsebelag

  • 3 Paprikaschoten
  • 3–4 Lauchzwiebeln
  • 2–3 mittelgroße Tomaten
  • 1 Dose (212 ml) Maiskörner
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 4 Salbeiblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1–2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1–2 EL Olivenöl

Zum Belegen

  • 125 g Camembert
  • 100 g geriebener Pizzakäse

So wird's gemacht

Pizzateig zubereiten

  • Mehl und 1 TL Salz miteinander vermischen.
  • Die Hefe zerbröckeln und mit 200 ml lauwarmem Wasser und Zucker verrühren.
  • Die Hefemischung und 5–6 EL Olivenöl zum Mehl geben.
  • Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Gemüse vorbereiten

  • Paprikaschoten und Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.
  • Die Tomaten waschen und würfeln.
  • Den Mais abtropfen lassen.
  • Rosmarin und Salbei waschen und trocken schütteln.
  • Die Kräuter fein hacken.
  • Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Gemüsebelag zubereiten

  • 1–2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Knoblauch und Paprika darin kurz andünsten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Tomatenmark einrühren.
  • Lauchzwiebeln, Mais, Tomaten und Kräuter unterrühren.
  • Die Gemüsemischung etwas abkühlen lassen.
  • Den Backofen auf 200 °C, Umluft 175 °C, vorheizen.

Pizza belegen

  • Den Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen.
  • Die Gemüsemischung darauf verteilen.
  • Den Camembert in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen.
  • Den geriebenen Pizzakäse darüberstreuen.

Pizza backen

  • Die Pizza im vorgeheizten Backofen ca. 20–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.

Servieren

Die Gemüsepizza nach dem Backen kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und heiß auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Beilagen-Tipp

Ein frischer grüner Salat passt sehr gut zur herzhaften Gemüsepizza mit Camembert.

Tipp

Die Gemüsemischung vor dem Belegen etwas abkühlen lassen. So wird der Pizzateig nicht durch die Wärme des Belags weich und bleibt beim Backen schön knusprig.

Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten