Für 4 Portionen
Zutatenliste
- 400 g Mehl
- 42 g frische Hefe
- 2 Prisen Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 5 EL Tomatenmark
- 100 g passierte Tomaten
- Pfeffer
- 1 TL gehackter Oregano
- 3 Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 150 g Champignons
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- 380 g Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Die Hefe mit 1 Prise Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und in die Vertiefung geben.
- Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Das restliche Wasser, Olivenöl und 1 TL Salz dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf dem restlichen Mehl ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
Tomatensoße zubereiten
- Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken.
- Knoblauch mit Tomatenmark und passierten Tomaten vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Oregano würzen.
- Die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Pizza belegen
- Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Pizza mit Tomaten-, Mozzarella- und Champignonscheiben belegen.
Pizza backen
- Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft 180 °C, ca. 30–35 Minuten knusprig backen.
- Die Pizza in Stücke schneiden und servieren.
Servieren
Die Pizza Funghi nach dem Backen in Stücke schneiden und heiß auf vorgewärmten Tellern servieren.
Beilagen-Tipp
Ein knackiger grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette passt klassisch und frisch zur Pizza Funghi.
Tipp
Die Champignons erst kurz vor dem Belegen schneiden, damit sie möglichst frisch bleiben und beim Backen ihr Aroma behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30–35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
