Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Pizzateig
- 350 g Mehl
- 30 g Hefe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
Für den Belag
- 250 g Kirschtomaten
- 100 g Mozzarella
- 100 g Champignons
- 200 g Pizza-Tomaten
- Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 100 g geriebener Emmentaler
- 3 TL Kapern
- 30 g Rucola
So wird's gemacht
Pizzateig zubereiten
- Mehl und 1/2 TL Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Die Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen.
- Die Hefemischung in die Mulde gießen und ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Olivenöl und ca. 130 ml Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Belag vorbereiten
- Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
- Mozzarella und Champignons in Scheiben schneiden.
- Die Pizza-Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano verrühren.
- Den Rucola waschen und trocken schütteln.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Pizzen belegen
- Den Teig nochmals durchkneten und in vier gleich große Portionen teilen.
- Die Teigstücke zu vier runden Pizzen ausrollen.
- Die Pizzaböden auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Zuerst die Tomatensoße darauf verteilen.
- Emmentaler, Kapern, Champignons und Mozzarella darauf verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pizza backen
- Die Pizzen im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
- Anschließend mit den Kirschtomaten und dem Rucola belegen.
- Weitere ca. 5 Minuten backen.
Servieren
Die Pizza Funghi nach dem Backen kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und heiß auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Beilagen-Tipp
Ein frischer grüner Salat passt sehr gut zur Pizza und ergänzt den würzigen Belag mit einer leichten, frischen Note.
Tipp
Den Rucola und die frischen Tomaten erst am Ende der Backzeit auf die Pizza geben. So bleiben sie aromatisch und der Rucola behält seine frische, leicht pfeffrige Note.
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
