Für 4 Portionen
Zutatenliste
Für den Teig
- 300 g Mehl (Type 550)
- ½ Päckchen Trockenhefe
- Salz
- 50 g zerlassene Pflanzenmargarine
Für den Belag
- 200 g Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 150 g Champignons
- 2 EL vegane Margarine
- 100 g eingelegte Artischockenherzen (Glas)
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 EL Tomatenmark
- 1½ TL getrocknete italienische Kräutermischung
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl, Trockenhefe, Salz und zerlassene Pflanzenmargarine mit 150 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Gemüse vorbereiten
- Zucchini und Kirschtomaten waschen und putzen.
- Kirschtomaten halbieren.
- Champignons putzen, feucht abreiben und wie die Zucchini in Scheiben schneiden.
- Die Artischockenherzen abtropfen lassen.
- Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Gemüse und Tomatensoße zubereiten
- Die vegane Margarine erhitzen.
- Zucchini und Champignons darin dünsten.
- Knoblauch mit stückigen Tomaten, Tomatenmark und Kräutern verrühren.
- Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Pizza zubereiten
- Den Backofen auf 220 °C, Umluft 200 °C, vorheizen.
- Den Teig nochmals durchkneten und in 2 Portionen teilen.
- Die Teigportionen auf mit Backpapier belegten Blechen jeweils rund auf ca. 26 cm Durchmesser ausrollen.
- Die Tomatensoße gleichmäßig auf den Teigböden verteilen.
- Das Gemüse und die Artischocken darauf verteilen.
- Die Pizzen im vorgeheizten Backofen ca. 12–15 Minuten backen.
Servieren
Die Pizza Vegetaria direkt nach dem Backen in Stücke schneiden und heiß auf vorgewärmten Tellern servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette passt besonders gut zur Gemüse-Pizza.
Tipp
Den Pizzateig möglichst dünn und gleichmäßig ausrollen, damit er im heißen Backofen schön knusprig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
