Tomatenpizza mit Gorgonzola

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für den Pizzateig

  • 1/2 Würfel Hefe (21 g)
  • 300 g Mehl
  • Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 3 EL Öl
  • Mehl zum Ausrollen
  • Backpapier

Für die Tomatensoße

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 EL Öl

Für den Belag

  • 1 Dose Artischockenherzen (425 ml)
  • 7–8 kleine Tomaten
  • 150 g Gorgonzola
  • evtl. Kerbel zum Garnieren

So wird's gemacht

Pizzateig zubereiten

  • Die Hefe in 1/8 l lauwarmem Wasser auflösen.
  • Mehl, 1 Prise Salz, Ei und 3 EL Öl in eine Schüssel geben.
  • Das Hefewasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
  • Den Teig halbieren und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund auf ca. 25 cm Ø ausrollen.
  • Die Teigböden auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
  • Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

Tomatensoße zubereiten

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • 1 EL Öl in einem Topf erhitzen.
  • Die Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten.
  • Tomatenmark und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
  • Mit den passierten Tomaten ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Belag vorbereiten

  • Die Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
  • Die Tomaten waschen und halbieren oder in Scheiben schneiden.
  • Den Gorgonzola in kleine Stücke zerbröckeln.
  • Den Backofen auf 200 °C, Umluft 175 °C, vorheizen.

Pizza backen

  • Die Pizzaböden mit der Tomatensoße bestreichen.
  • Mit Tomaten und Artischocken belegen.
  • Den Gorgonzola darüberstreuen.
  • Die Pizzen nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Fertigstellen

  • Die fertigen Pizzen aus dem Ofen nehmen.
  • Nach Belieben mit Kerbel garnieren.

Servieren

Die Tomatenpizza direkt nach dem Backen in Stücke schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.

Beilagen-Tipp

Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette passt sehr gut zur würzigen Pizza.

Tipp

Den Pizzateig nach dem zweiten Gehen möglichst vorsichtig behandeln und nicht erneut kräftig durchkneten. So bleibt er locker und wird beim Backen schön luftig.

Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten