Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gratin
- 1 kg kleine, zarte Kohlrabiknollen
- Meersalz
- 1 EL Butter
- 1 Becher Sahne (200 ml)
- 300 g Gorgonzola
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 1–2 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Kerbel
So wird's gemacht
Kohlrabi vorbereiten
- Die Kohlrabiknollen schälen und in feine Scheiben hobeln.
- Die Kohlrabischeiben in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen.
- Herausnehmen und abtropfen lassen.
- Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und die Kohlrabischeiben dachziegelartig einschichten.
- Den Backofen auf 220 °C, Umluft 200 °C, vorheizen.
Gorgonzolasoße zubereiten
- Die Sahne zum Kochen bringen.
- Den Gorgonzola zerdrücken und unter Rühren in der Sahne schmelzen lassen.
- Die Soße mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
- Die Gorgonzolasoße über den Kohlrabi gießen.
Gratin überbacken
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
Fertigstellen
- Den Kerbel unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln.
- Die Kerbelblättchen von den Stielen zupfen.
- Das Gratin mit den Kerbelblättchen bestreut servieren.
Servieren
Das Kohlrabi-Gratin auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den frischen Kerbelblättchen bestreut servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln oder knuspriges Bauernbrot besonders gut.
Tipp
Die Sahne beim Schmelzen des Gorgonzolas nur sanft erhitzen und regelmäßig rühren. So bleibt die Soße schön cremig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
