Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Kürbis
- 1 Butternut-Kürbis (ca. 1,5 kg)
- 1–2 Zweige Rosmarin
- 100 ml Olivenöl
- grobes Salz
- Pfeffer
Für den Dip
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g cremiger Vollmilch-Joghurt
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Kürbis vorbereiten
- Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen.
- In ca. 12 grobe Stücke schneiden und in einen weiten, flachen Bräter oder eine Fettpfanne legen.
- Den Rosmarin waschen, in Stücke zupfen und über den Kürbis streuen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Salz und Pfeffer würzen.
Kürbis backen
- Den Backofen auf 200 °C, Umluft 175 °C, vorheizen.
- Die Kürbisstücke im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- Die Kürbisstücke während der Garzeit ein- bis zweimal mit dem Öl aus dem Bräter bestreichen.
Dip zubereiten
- Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse direkt in den Joghurt pressen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Den gebackenen Butternut auf vorgewärmten Tellern anrichten und zusammen mit dem Knoblauch-Joghurt servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Fladenbrot passt besonders gut zum gebackenen Kürbis mit cremigem Dip.
Tipp
Den Kürbis während des Backens ein- bis zweimal mit dem aromatisierten Olivenöl bestreichen. So wird die Oberfläche besonders schön goldbraun und aromatisch.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
