Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Quiche
- 150 g Emmentaler Käse
- 1 rote Zwiebel
- ¼ Bund Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Mais
- 350 g Kürbis
- 50 g Butter
- 2 Eier
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Emmentaler reiben.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den Mais abtropfen lassen.
Gemüse zubereiten
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Kürbis darin anschwitzen.
Quiche-Masse zubereiten
- Mais, Butter und geriebenen Emmentaler in einer Schüssel vermischen.
- Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Zwiebeln, Kürbis, Petersilie und Eier unter die Mais-Käse-Masse heben.
Quiche backen
- Die Masse auf vier kleine, feuerfeste Auflaufförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Servieren
Die Mais-Kürbis-Quiches direkt nach dem Backen auf vorgewärmten Tellern anrichten und warm servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer grüner Salat passt besonders gut zur herzhaften Mais-Kürbis-Quiche.
Tipp
Den Kürbis nur so lange anschwitzen, bis er leicht weich wird. So behält er beim Backen noch etwas Biss.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
