Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die gefüllten Paprikaschoten
- 4 grüne Paprikaschoten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Hirse
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 gehäufter TL Olivenöl
- 2 Tomaten, gewürfelt
- ½ Bund Oregano
- 1 kleine Peperoni
- 20 g Parmesan, gerieben
So wird's gemacht
Hirse zubereiten
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Die Hirse hineinstreuen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Anschließend bei milder Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.
Gemüsefüllung zubereiten
- Die Paprikaschoten aushöhlen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Die Zwiebel schälen und würfeln.
- Die Tomaten waschen und würfeln.
- Die Oreganoblättchen von den Stielen zupfen.
- Die Peperoni fein schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- Tomatenwürfel und Oreganoblättchen dazugeben.
- Mit etwas Salz würzen.
- Peperoni und Parmesan unterrühren.
- Die fertig gegarte Hirse unter die Gemüsemasse mischen.
Paprikaschoten füllen und backen
- Die Hirse-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die Paprikaschoten füllen.
- Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.
Servieren
Die gefüllten Paprikaschoten heiß auf vorgewärmten Tellern anrichten und direkt servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer grüner Salat passt besonders gut zu den herzhaft gefüllten Paprikaschoten.
Tipp
Die Hirse vor dem Füllen etwas abkühlen lassen und gründlich unter die Gemüsemasse mischen. So lässt sie sich leichter in die Paprikaschoten füllen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
