Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Rote Bete
- 8 Knollen Rote Bete (ca. 800 g)
Für den Meerrettich-Schmand
- 2 Bund Schnittlauch
- 60 g Meerrettich
- 2 TL Zitronensaft
- 400 g Schmand
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
So wird's gemacht
Rote Bete garen
- Die Rote Bete gründlich waschen.
- Jede Knolle einzeln in Alufolie wickeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 70 Minuten garen.
Meerrettich-Schmand zubereiten
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Schnittlauch unter kaltem Wasser abspülen und trocken schütteln.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Den Meerrettich schälen und auf einer Haushaltsreibe fein raspeln.
- Schnittlauch und Meerrettich mit dem Zitronensaft unter den Schmand rühren.
- Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Fertigstellen
- Die gegarte Rote Bete vorsichtig aus der Folie nehmen.
- Jede Knolle über Kreuz einschneiden und etwas auseinanderdrücken.
- Die Rote Bete mit dem Meerrettich-Schmand füllen.
Servieren
Die gefüllte Rote Bete heiß auf vorgewärmten Tellern anrichten und direkt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln oder frisches Bauernbrot besonders gut.
Tipp
Den Meerrettich erst kurz vor dem Servieren frisch raspeln. So bleibt sein würziges Aroma besonders intensiv.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 70 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
