Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die gefüllten Tomaten
- 8 große Fleischtomaten
- 150 g Langkornreis
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL gehackte Mandeln
- 3 EL gehackte Haselnüsse
- 50 g Rosinen
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
So wird's gemacht
Tomaten vorbereiten
- Die Tomaten waschen.
- Jeweils am Stielansatz einen dünnen Deckel abschneiden.
- Die Tomaten vorsichtig aushöhlen.
- Das Tomateninnere grob hacken und zusammen mit dem Reis in eine Schüssel geben.
Füllung zubereiten
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Zwiebel, Mandeln, Haselnüsse, Rosinen und Kreuzkümmel zum Reis geben.
- Alles gut vermischen.
- Die Masse mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
- Die Tomaten gleichmäßig mit der Reismischung füllen.
Tomaten garen
- Die gefüllten Tomaten nebeneinander in einen Topf setzen.
- Olivenöl und Tomatenmark verrühren und mit Salz würzen.
- Die Mischung um die Tomaten verteilen.
- So viel Wasser angießen, dass die Tomaten etwa zur Hälfte bedeckt sind.
- Die Tomaten zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten garen.
Servieren
Die gefüllten Tomaten vorsichtig aus dem Topf heben und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der aromatischen Tomaten-Olivenöl-Sauce servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer grüner Salat oder Fladenbrot passt gut zu den würzig gefüllten Tomaten.
Tipp
Die Tomaten nicht zu fest mit der Reismischung füllen, da der Reis beim Garen noch Flüssigkeit aufnimmt und sich dabei ausdehnt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
