Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gratin
- 750 g Fleischtomaten
- 500 g Staudensellerie
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Semmelbrösel
- 100 g frisch geriebener Parmesankäse
- 4 EL Olivenöl
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Die Tomaten überbrühen, unter kaltem Wasser abschrecken und häuten.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Den Staudensellerie putzen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Die grünen Sellerieblätter beiseitelegen.
- Die Selleriestangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
- Die Selleriestücke in Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
- Anschließend auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Die Sellerieblätter fein hacken.
Gratin vorbereiten
- Eine flache Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
- Selleriestücke und Tomatenscheiben abwechselnd in die Form schichten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Toastbrotscheiben entrinden und fein zerkleinern.
- Toastbrot, Semmelbrösel, Parmesan, Olivenöl und gehackte Sellerieblätter miteinander vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
Gratin backen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Servieren
Das Tomaten-Staudensellerie-Gratin heiß aus dem Ofen nehmen und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen kurzgebratenes Fleisch und frisches Brot, wie im Originalrezept angegeben.
Tipp
Den Sellerie nach dem Garen gut abtropfen lassen, damit die Gratinmasse nicht zu viel Flüssigkeit aufnimmt und die Kruste schön knusprig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
