Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 500 g kleine Zucchini
- 10 g Butter
- 1 Fleischtomate (300 g)
- 100 g Schafskäse
- 1 Tasse Milch
- 2 Eier
- Pfeffer
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
So wird's gemacht
Zucchini vorbereiten
- Den Backofen auf 200–220 °C, Umluft 170–190 °C, vorheizen.
- Die Zucchini waschen und längs vierteln.
- Eine Gratinform mit der weichen Butter einfetten.
- Die Zucchiniviertel in die Form legen und mit der restlichen Butter bestreichen.
- Im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten vorgaren.
Gratin vorbereiten
- Die Tomate waschen, vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Den Schafskäse zerbröseln.
- Tomatenwürfel und Schafskäse über den vorgegarten Zucchini verteilen.
- Milch und Eier verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Knoblauchzehe schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und unter die Eiermilch rühren.
- Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Mit den Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen.
Gratin fertig backen
- Das Gratin bei 200–220 °C, Umluft 170–190 °C, weitere ca. 20–25 Minuten backen, bis die Eiermilch gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Servieren
Das Zucchini-Gratin heiß aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und direkt in der Gratinform servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat und knuspriges Baguette.
Tipp
Die Zucchini vor dem Übergießen mit der Eiermilch gut vorgaren. So wird das Gemüse zart, ohne dass das Gratin zu wässrig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55–60 Minuten
