Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Polenta
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
Für den Gemüsebelag
- 200 g Ziegenkäse
- 750 g gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, Tomaten, Paprikaschoten, Brokkoli)
- Salz
- 2 EL Butter
- frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Zweige Thymian
- 3 Zweige Rosmarin
Für den Guss
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml Sahne
- 5 Eier
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Polenta nach Packungsanleitung zubereiten.
- Eine Auflaufform einfetten und die fertige Polenta gleichmäßig darin verteilen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Ziegenkäse zerbröckeln.
- Das Gemüse unter kaltem Wasser abspülen und putzen.
- Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Paprikaschoten in Stücke schneiden.
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Thymian und Rosmarin unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Gemüse zubereiten
- Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und anschließend abgießen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Zucchini und Paprika darin kurz anschwitzen.
- Den Brokkoli hinzufügen und alles ca. 5 Minuten dünsten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die gehackten Kräuter unterheben.
Auflauf zubereiten
- Das Gemüse auf der Polenta verteilen.
- Den Ziegenkäse darüberstreuen.
- Crème fraîche, Sahne und Eier verquirlen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Den Guss gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
Backen
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
Servieren
Den Polenta-Auflauf in Portionen schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer Blattsalat mit einem leichten Kräuterdressing.
Tipp
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag, kurz aufgewärmt, hervorragend.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-, Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
