Buntes Bohnen-Chili

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für das Chili

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 kleine Gemüsezwiebel
  • 500 g Schneidebohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote oder etwas Cayennepfeffer
  • 2–3 EL Öl
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 500 g stückige Tomaten
  • 1 Dose Maiskörner (425 ml)
  • 1 Dose Kidney-Bohnen (425 ml)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2–3 EL Tomaten-Ketchup

Zum Garnieren

  • Crème fraîche
  • geriebener Gouda
  • Chili

So wird's gemacht

Gemüse vorbereiten

  • Die Kartoffeln schälen, unter kaltem Wasser abspülen und in Stücke schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und grob würfeln.
  • Die Bohnen putzen, unter kaltem Wasser abspülen und schräg in Stücke schneiden.
  • Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  • Die Chilischote längs einritzen, entkernen, abspülen und in Ringe schneiden.

Chili zubereiten

  • Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
  • Die Kartoffeln darin unter Wenden anbraten.
  • Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
  • Chili hinzufügen und alles mit Paprikapulver bestäuben.
  • ½ l Wasser angießen und aufkochen lassen.
  • Die Gemüsebrühe und die Bohnen dazugeben.
  • Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten köcheln lassen.
  • Die stückigen Tomaten hinzufügen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Bohnen und Mais hinzufügen

  • Mais und Kidney-Bohnen abgießen und bei Bedarf unter kaltem Wasser abspülen.
  • Beides zum Chili geben und erhitzen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker und Tomaten-Ketchup abschmecken.

Fertigstellen

  • Das Chili auf vorgewärmte Teller verteilen.
  • Nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche, geriebenem Gouda und Chili garnieren.

Servieren

Das Bunte Bohnen-Chili heiß servieren und nach Belieben mit Crème fraîche, Gouda und Chili garnieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen knusprige Taco-Chips.

Tipp

Das Chili nach dem Hinzufügen der Tomaten nur sanft köcheln lassen. So bleiben Kartoffeln und Bohnen schön bissfest und die verschiedenen Aromen verbinden sich miteinander.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten