Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Bohnen
- 250 g getrocknete, große weiße Bohnenkerne
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 Dosen stückige Tomaten (à 425 ml)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- ½ Bund glatte Petersilie
- 150 g Feta-Käse
So wird's gemacht
Bohnen einweichen und garen
- Die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und in 1 l Wasser über Nacht einweichen.
- Die Bohnen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben.
- So viel Wasser hinzufügen, dass die Bohnen gut bedeckt sind.
- Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1½ Stunden weich kochen.
- Die Bohnen anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Tomatensauce zubereiten
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die stückigen Tomaten dazugeben.
- Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Die gegarten Bohnen zur Tomatensauce geben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Bohnen überbacken
- Die Petersilie unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.
- Die Petersilie unter die Bohnen heben.
- Nochmals abschmecken.
- Die Bohnen in eine große oder 4 kleine ofenfeste Formen geben.
- Den Feta zerbröckeln und gleichmäßig auf den Bohnen verteilen.
- Unter dem heißen Grill des Backofens ca. 3–4 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Servieren
Die gebackenen Bohnen heiß aus dem Ofen servieren und direkt in den ofenfesten Formen auf den Tisch bringen.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.
Tipp
Die Bohnen sollten vor dem Überbacken vollständig weich gegart sein. So können sie die würzige Tomatensauce gut aufnehmen und bleiben beim kurzen Überbacken saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten plus Einweichzeit über Nacht
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden plus Einweichzeit über Nacht
