Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter oder Margarine
- 3 Scheiben Pumpernickel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Kräuterfrischkäse
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 Äpfel mit roter Schale, je ca. 100 g
So wird's gemacht
Füllung vorbereiten
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel darin glasig dünsten.
- Pumpernickel zerbröseln und hinzufügen.
- Knoblauch schälen und dazupressen.
- Alles ca. 6 Minuten braten.
- Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Kräuterfrischkäse unter die Pumpernickelmischung rühren.
- Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, fein hacken und untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Äpfel vorbereiten
- Äpfel waschen.
- Einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse sowie etwas Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen.
- Das ausgelöste Fruchtfleisch fein hacken.
- Unter die Füllung mischen.
Äpfel füllen und backen
- Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Äpfel verteilen.
- Äpfel nebeneinander auf ein Stück Alufolie setzen.
- Locker in die Folie einpacken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.
- Heiß servieren.
Tipp
Die Äpfel nicht vollständig aushöhlen, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Besonders aromatisch werden sie mit leicht säuerlichen roten Äpfeln.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer Blattsalat oder Feldsalat. Auch ein Klecks Kräuterquark harmoniert gut mit den herzhaft gefüllten Äpfeln.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 26 Minuten
Gesamtzeit: ca. 46 Minuten
