Zutatenliste
Für 4 Portionen
Apfel-Chutney
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Äpfel, ca. 250 g
- 2–3 Stiele Thymian
- 2 EL Rosinen
- 50 g feiner brauner Kandis
- 1 TL Senfkörner
- 6 EL Essig, z. B. Apfelessig
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Camembert
- 3 Camemberthälften, je 125 g
- 1 Ei, Größe M
- 2–3 EL Mehl
- 50 g Mandelblättchen
- 2–3 EL Öl
- einige Salatblätter
So wird's gemacht
Apfel-Chutney
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden.
- Thymian waschen, Blättchen abzupfen und hacken.
- Rosinen waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln, Äpfel, Rosinen, Kandis, Senfkörner, Thymian und Essig aufkochen.
- Bei milder Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und dabei öfter umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Camembert panieren
- Jeden Camembert in 5–6 Ecken schneiden.
- Ei in einem tiefen Teller verquirlen.
- Käseecken nacheinander in Mehl, Ei und Mandelblättchen wenden.
- Mandelblättchen vorsichtig andrücken.
Camembert braten
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Camembert-Ecken portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.
- Salatblätter waschen und trocken tupfen.
Fertigstellen
- Salatblätter auf 4 Tellern verteilen.
- Gebratene Camembert-Ecken und Apfel-Chutney darauf anrichten.
- Sofort servieren.
Tipp
Die Mandelblättchen gut andrücken, damit sie beim Braten an den Camembert-Ecken haften bleiben. Die Käseecken nur so lange braten, bis die Panade goldbraun ist – dann bleibt der Käse innen schön cremig.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette, geröstetes Bauernbrot oder ein kräftiges Vollkornbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
