Zutatenliste
Für 4 Portionen
Apfel-Chutney
- 3 Äpfel, z. B. Cox Orange
- 100 g Schalotten
- 8 EL flüssiger Honig
- 3 EL Weinessig
- 6 EL Apfelsaft
- 5 EL Preiselbeeren aus dem Glas
- Salz
- Pfeffer
Camembert
- 2 Stiele Rosmarin
- 4 Camemberts, je 125 g
- Backpapier
So wird's gemacht
Apfel-Chutney
- Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
- Äpfel in Stücke schneiden.
- Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden.
- 5 EL Honig, Äpfel und Schalotten in einen Topf geben und vermischen.
- Weinessig und Apfelsaft hinzufügen.
- Aufkochen und ca. 30 Minuten einkochen lassen.
- Preiselbeeren ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen und mitgaren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Chutney in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Camembert backen
- Rosmarin waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke zupfen.
- Camemberts mit 3 EL Honig bestreichen.
- Etwas Rosmarin darauflegen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 10 Minuten backen.
Fertigstellen
- Gebackenen Camembert zusammen mit dem Apfel-Chutney auf Tellern anrichten.
- Mit dem restlichen Rosmarin garnieren.
- Sofort servieren.
Tipp
Den Camembert nicht zu lange backen. Sobald er außen weich wird und leicht aufgeht, ist er ideal – so bleibt das Innere schön cremig, ohne vollständig auszulaufen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen geröstete Toastscheiben, Baguette oder knuspriges Bauernbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
