Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Eier
- 70 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 säuerliche Äpfel
- 3 EL Weißwein
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Preiselbeerkompott
- ca. 100 ml Öl zum Ausbacken
- 4 Backcamemberts, je 100 g
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Eier, Mehl, Milch und Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
Apfel-Preiselbeerkompott
- Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
- Apfelviertel in Spalten schneiden.
- Apfelspalten mit Weißwein, Zitronensaft und Preiselbeerkompott in einen Topf geben.
- Zugedeckt ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Äpfel weich, aber noch bissfest sind.
Camembert backen
- Öl in einer kleineren Pfanne erhitzen.
- Camemberts einzeln in den Pfannkuchenteig tauchen und rundum damit überziehen.
- Mit einer Gabel vorsichtig herausnehmen.
- Camemberts bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abtropfen lassen.
Fertigstellen
- Gebackene Camemberts mit dem warmen Apfel-Preiselbeerkompott anrichten.
- Sofort servieren.
Tipp
Den Camembert beim Wenden vorsichtig behandeln, damit die Teighülle nicht beschädigt wird und der Käse beim Ausbacken nicht ausläuft.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer Blattsalat.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
