Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 100 g geschälte Mandeln
- 8 Scheiben Ziegenkäse, je ca. 100 g
- 1 EL bunte Pfefferkörner
- 2 EL Olivenöl
- 4 Birnenhälften aus der Dose
- 4 EL Preiselbeerkompott
- einige Salatblätter
- Petersilie zum Garnieren
So wird's gemacht
Birnen und Preiselbeeren vorbereiten
- Birnenhälften abtropfen lassen und etwas Birnensaft auffangen.
- Etwas Saft mit dem Preiselbeerkompott verrühren.
- Birnenhälften fächerförmig einschneiden.
- Zusammen mit den Preiselbeeren auf 4 Tellern anrichten.
Mandeln rösten
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun rösten.
- Beiseitestellen.
Ziegenkäse backen
- Pfefferkörner grob zerstoßen.
- Ziegenkäse damit bestreuen.
- Mit Olivenöl beträufeln.
- Unter dem vorgeheizten Grill auf einem Blech backen, bis der Käse gerade zu schmelzen beginnt.
Fertigstellen
- Salatblätter auf den Tellern verteilen.
- Gebackenen Ziegenkäse darauf anrichten.
- Mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
- Mit Petersilie garnieren.
- Sofort servieren.
Tipp
Den Ziegenkäse beim Grillen gut beobachten: Er sollte weich und leicht geschmolzen sein, aber noch seine Form behalten. Die gerösteten Mandeln erst unmittelbar vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie schön knusprig bleiben.
Beilagen-Tipp
Dazu passen frisches Baguette, geröstetes Weißbrot oder ein kleiner grüner Salat.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
