Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 250 g Ziegen-Rollenkäse
- 2 Bund Lauchzwiebeln
- 200 g Blattspinat
- 1 Schalotte, fein geschnitten
- 1 Brötchen, gerieben
- 1 Msp. Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
So wird's gemacht
Ziegenkäse vorbereiten
- Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
- Die Käsescheiben rundum in den Brötchenbröseln wenden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Ziegenkäse darin kurz von beiden Seiten anbraten.
Zwiebelgemüse
- Lauchzwiebeln putzen.
- Der Länge nach halbieren und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- In etwas Olivenöl anschwitzen.
- Anschließend warm halten.
Spinat
- Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Schalotte in etwas Olivenöl anschwitzen.
- Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
Fertigstellen
- Lauchzwiebeln und Spinat miteinander vermischen.
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse auf 2 Tellern anrichten.
- Gebratenen Ziegenkäse daraufsetzen.
- Sofort servieren.
Tipp
Den Ziegenkäse nur kurz und bei mittlerer Hitze braten, damit die Brotbrösel knusprig werden, der Käse aber seine Form behält.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguettebrot.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
