Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g Ziegenkäse, z. B. Crottin oder Caprino
- 4 dünne Scheiben französisches Weißbrot oder Baguette
- 1 EL Butter
- 200 g krause Endivie
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
So wird's gemacht
Brot und Käse vorbereiten
- Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden.
- Baguettescheiben in heißer Butter von beiden Seiten rasch goldbraun braten.
- Je eine Käsescheibe auf eine Brotscheibe legen.
- Unter dem vorgeheizten Grill überbacken, bis der Ziegenkäse gerade zu schmelzen beginnt.
Endiviensalat
- Endivie putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
- Endivie darin wenden.
Fertigstellen
- Endiviensalat auf 4 Teller verteilen.
- Je einen warmen Ziegenkäse-Croûton daneben anrichten.
- Sofort servieren.
Tipp
Den Käse unter dem Grill aufmerksam beobachten. Er sollte weich werden und leicht verlaufen, aber nicht vollständig zerfließen. Die knusprigen Brotscheiben anschließend sofort mit dem Salat servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
