Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 700 g mehligkochende Kartoffeln
- 50 g Ricotta
- 1 Eigelb
- 80 g geriebener Parmesan
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 100 g Gorgonzola
- 100 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kirschtomaten
- 1 TL Olivenöl
- Basilikum
So wird's gemacht
Gnocchiteig zubereiten
- Die Kartoffeln in Wasser ca. 25 Minuten garen.
- Abgießen und etwas ausdampfen lassen.
- Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mit Ricotta, Eigelb, Parmesan und Mehl vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Masse zu einer Rolle formen und in Stücke schneiden.
- Die Stücke zu Gnocchi formen und mit einer Gabel leicht eindrücken.
Gorgonzolasauce zubereiten
- Den Gorgonzola würfeln.
- Die Milch erhitzen und den Gorgonzola darin schmelzen lassen.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Kirschtomaten waschen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch und Kirschtomaten darin kurz andünsten.
- Die Gorgonzola-Milch angießen und einmal aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Basilikum abzupfen und unter die Sauce geben.
Gnocchi garen
- Reichlich Salzwasser leicht zum Sieden bringen.
- Die Gnocchi darin ca. 2–3 Minuten garen.
- Sobald sie an die Oberfläche steigen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Anrichten
- Die Gnocchi mit der Gorgonzolasauce auf Tellern anrichten.
- Mit etwas frischem Basilikum garnieren.
Servieren
Die Gnocchi mit Gorgonzolasauce direkt heiß servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
