Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Champignons, halbiert
- 250 g braune Champignons, halbiert
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 200 g Zucchini, grob gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Tomatenwürfel aus der Dose
- 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 100 g Emmentaler, gerieben
So wird's gemacht
Gnocchi vorbereiten
- Die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
- Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Gemüse und Pilze braten
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Champignons und Zwiebelwürfel darin ca. 7 Minuten dünsten.
- Zucchini und Knoblauch dazugeben.
- Weitere ca. 5 Minuten dünsten.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Gnocchi hinzufügen
- Die Tomatenwürfel und die Gnocchi unter das Gemüse heben.
- Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles kurz erhitzen.
Fertigstellen
- Den Schnittlauch und den geriebenen Emmentaler darüberstreuen.
- Den Käse kurz schmelzen lassen.
Servieren
Die Gnocchi-Pfanne heiß servieren, sobald der Käse geschmolzen ist.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Tipp
Die Pilze nicht zu dicht in der Pfanne anordnen. So können sie schön bräunen, statt Flüssigkeit zu ziehen und zu dünsten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
