Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Zucchini
- 1 Prise Zucker
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 250 g Kirschtomaten
- ½ Bund Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 600 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
- 200 g Feta
- 3 Cracker, Salzgebäck
- 100 g Schlagsahne
- 100 ml Milch
- grober bunter Pfeffer zum Bestreuen
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln.
- Mit einer Prise Zucker und etwas Salz würzen und beiseitestellen.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Basilikum waschen, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Gnocchi und Zucchini braten
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Gnocchi darin ca. 2–3 Minuten anbraten.
- Die Zucchinischeiben dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Fetacreme zubereiten
- Feta und Cracker grob zerbröckeln.
- Zusammen mit Sahne und Milch fein pürieren.
- Mit Pfeffer abschmecken.
Pfanne fertigstellen
- Kirschtomaten und ⅔ des Basilikums unter die Gnocchi-Zucchini-Pfanne mischen.
- Die Fetacreme darauf verteilen.
- Mit dem restlichen Basilikum und grobem buntem Pfeffer bestreuen.
Servieren
Die Gnocchi-Zucchini-Pfanne direkt heiß servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
