Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 1 Brokkoli
- 100 g Kräuterseitlinge
- 3 Kartoffeln
- 1 Chicorée
- 70 g Feta
- 20 g Weizengrieß
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Die Brokkoliröschen vom Strunk abtrennen.
- Die Kräuterseitlinge putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und samt Schale in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
- Den Chicorée putzen und in Stücke schneiden.
Gemüse garen
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffelscheiben darin ausbacken bzw. anbraten.
- Den Brokkoli auf die Kartoffeln geben.
- Kräuterseitlinge und Zwiebel hinzufügen.
- Zum Schluss den Chicorée dazugeben.
- Alles vorsichtig vermengen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
- Eine zweite Pfanne wie einen Deckel auf die erste Pfanne setzen.
- Das Gemüse einige Minuten zugedeckt garen.
Auflauf vorbereiten
- Das gegarte Gemüse in eine Auflaufform geben.
- Etwas Zitronenschale darüberreiben.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Feta darüberbröseln.
- Den Weizengrieß gleichmäßig darüberstreuen.
Überbacken
- Den Auflauf unter der Oberhitze ca. 5 Minuten überbacken, bis der Feta leicht gebräunt ist.
Servieren
Den Brokkoli-Pilz-Kartoffel-Auflauf direkt nach dem Überbacken heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Tipp
Die Kartoffelscheiben möglichst dünn schneiden, damit sie in der Pfanne schnell garen und später unter der Oberhitze eine schöne Kruste bekommen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
