Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Pellkartoffeln
- 1 kg Porree
- etwas Gemüsebrühe
- 200 g Gorgonzolakäse
- 250 g Crème fraîche
- 3–4 EL Gomasio
- Salz
- Curry
- Pfeffer
So wird's gemacht
Kartoffeln und Lauch vorbereiten
- Die Pellkartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Porree gründlich putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Den Lauch in ca. 150 ml Gemüsebrühe bissfest dünsten.
Auflauf schichten
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten.
- Mit Salz, Curry und Pfeffer würzen.
- Den gedünsteten Lauch darauf verteilen.
- Die restlichen Kartoffelscheiben dachziegelartig darauflegen.
- Die Kartoffeln gleichmäßig mit Gomasio bestreuen.
Gorgonzola-Creme zubereiten
- Den Gorgonzola in grobe Stücke schneiden.
- Zusammen mit der Crème fraîche fein pürieren.
- Die Gorgonzola-Creme gleichmäßig über die Kartoffeln streichen.
- Die restliche Gemüsebrühe vorsichtig in die Auflaufform gießen.
Backen
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren
Den Kartoffel-Lauch-Auflauf heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Tipp
Das Gomasio erst unmittelbar vor dem Überbacken auf die Kartoffeln streuen. So bleibt die Sesamkruste aromatisch und bekommt eine schöne Röstnote.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
