Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 800 g Rosenkohl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 400 ml Sahne
- 2 Eier
- 75 g mittelalter Gouda
- Fett für die Form
So wird's gemacht
Kartoffeln und Rosenkohl vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren.
- Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Den Rosenkohl putzen.
- In kochendem Salzwasser zusammen mit dem Kümmel ca. 10 Minuten vorgaren.
- Abgießen und abtropfen lassen.
Gratin vorbereiten
- Eine ofenfeste Form einfetten.
- Kartoffelscheiben und Rosenkohl abwechselnd bzw. gemischt in die Form schichten.
- Den Gouda fein reiben.
- Sahne, Eier und geriebenen Gouda miteinander verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sahnemischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Gratin backen
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 40 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren
Das Kartoffel-Rosenkohl-Gratin heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner oder gemischter Salat.
Tipp
Kartoffeln und Rosenkohl nur vorgaren, bis sie knapp bissfest sind. So behalten sie beim anschließenden Überbacken ihre Struktur.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
