Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 150 g Schnittkäse
- 150 g Zwiebeln
- 30 g Butter
- 500 g Kohlrabi
- 160 g Sahne
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 EL Kerbel
- 1 EL Petersilie
- 4 EL Joghurt
- 2 Eier
- Salz
- Curry
- Muskatnuss
- weißer Pfeffer
- Butter für die Form
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
- Den Käse und das Vollkornbrot mit einem Messer fein zerkleinern.
- Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und in der Butter glasig dünsten.
- Die Kohlrabi schälen und die zarten Blätter beiseitelegen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und grob raspeln.
- Die Kohlrabi ebenfalls grob raspeln.
Auflaufmasse zubereiten
- Kartoffeln und Kohlrabi mit den gedünsteten Zwiebeln, dem Käse und dem zerkleinerten Vollkornbrot vermischen.
- Die Kohlrabiblätter, den Kerbel und die Petersilie fein hacken.
- Die Kräuter unter die Kartoffel-Kohlrabi-Masse mischen.
- Mit Salz, Curry, Muskatnuss und weißem Pfeffer kräftig würzen.
- Eine Auflaufform einfetten und die Masse hineinfüllen.
Guss zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Joghurt, Sahne und Eier miteinander verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Guss gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
Backen
- Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.
Servieren
Den Kohlrabi-Kartoffelauflauf heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein gemischter Blattsalat.
Tipp
Die gerösteten Sonnenblumenkerne können entweder unter die Auflaufmasse gemischt oder vor dem Backen darübergestreut werden. So bekommen sie ein besonders aromatisches Röstaroma.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
