Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 300 g Lauch oder Porree
- 600 g Kartoffeln
- Butter für die Form
- 100 g Reibkäse
- 2 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Liebstöckel oder Selleriekraut
- 2 TL Kräutersalz
- 2 TL Curry
- 2 Prisen Picata
- 100 g saure Sahne
- 2 Eier
- ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
- ½ TL Kräutersalz
Zum Bestreuen
- 2 EL grob gehackte Haselnüsse
- 2 EL Reibkäse
- 30 g Butterflöckchen
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Den Lauch putzen, gründlich waschen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
- Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Nur ältere Kartoffeln schälen.
- Die Kartoffeln in etwa spaghettidicke Streifen raspeln.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter einfetten.
Auflaufmasse zubereiten
- Reibkäse, gehackte Kräuter, Kräutersalz, Curry und Picata miteinander vermischen.
- Lauchringe und Kartoffelstreifen dazugeben und alles gründlich vermengen.
- Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben.
Guss zubereiten
- Saure Sahne mit Eiern, Muskatnuss und Kräutersalz verquirlen.
- Den Guss gleichmäßig über die Kartoffel-Lauch-Masse verteilen.
Bestreuen und backen
- Haselnüsse und Reibkäse miteinander vermischen.
- Über den Auflauf streuen.
- Die Butterflöckchen darauf verteilen.
- Die Form abdecken, gegebenenfalls mit Alufolie dicht verschließen.
- Auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten zugedeckt backen.
- Anschließend die Abdeckung entfernen und weitere ca. 20 Minuten backen, bis der Auflauf innen fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren
Den Lauch-Kartoffel-Auflauf heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer gemischter Blattsalat.
Tipp
Die ersten 30 Minuten sollte der Auflauf unbedingt abgedeckt backen. So können die Kartoffeln ausreichend garen, ohne dass die Oberfläche zu früh dunkel wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
