Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Möhren
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 120 g Emmentaler
- 1 Topf Basilikum
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 Eigelb
- 350 ml Sahne
- Salz
- Fett für die Form
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Möhren und Kartoffeln schälen.
- Beides mit einem Hobel oder einer Küchenmaschine in feine Scheiben schneiden.
- Den Emmentaler fein reiben.
- Die Basilikumblätter abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen.
- Die restlichen Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Eiersahne zubereiten
- Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Knoblauch, Eigelb und Sahne miteinander verrühren.
- Mit einer Prise Salz würzen.
Auflauf schichten
- Eine flache Gratinform einfetten.
- Möhren- und Kartoffelscheiben abwechselnd bzw. schichtweise in die Form geben.
- Jede Schicht mit etwas Salz, Basilikum und geriebenem Käse bestreuen.
- Die Eiersahne gleichmäßig darüber gießen.
Backen
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200–220 °C, Umluft 170–190 °C, auf der 2. Schiebeleiste von unten ca. 45–50 Minuten goldbraun überbacken.
- Mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren.
Servieren
Den Möhren-Kartoffel-Auflauf heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner oder gemischter Salat.
Tipp
Die Kartoffel- und Möhrenscheiben möglichst gleichmäßig und dünn schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßig und der Auflauf wird schön cremig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45–50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5–10 Minuten
