Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
- 1 Stange Porree
- 1 EL Butter
- Pfeffer
- 100 g Kirschtomaten
- 250 g Champignons
- 150 g Crème fraîche
- 150 g Sahne
- 3 Eier
- 1 EL Senf
- 100 g geriebener Käse, z. B. Gouda
- Fett für die Form
So wird's gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.
- Anschließend abgießen, etwas ausdampfen lassen und pellen.
- Die Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Gemüse vorbereiten
- Den Porree putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm breite Ringe schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen.
- Die Porreeringe darin ca. 3 Minuten dünsten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Kirschtomaten waschen, putzen und vierteln.
- Die Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden.
Eier-Sahne-Guss zubereiten
- Den Backofen auf 200 °C, Umluft 180 °C, vorheizen.
- Crème fraîche, Sahne, Eier und Senf miteinander verrühren.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflauf schichten
- Eine ovale Auflaufform von ca. 23 cm Länge einfetten.
- Die Kartoffelscheiben in die Form schichten.
- Porree, Champignons und Kirschtomaten miteinander vermischen.
- Die Gemüsemischung auf den Kartoffeln verteilen.
- Den Eier-Sahne-Guss gleichmäßig darüber gießen.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Backen
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 35–40 Minuten backen.
- Anschließend kurz ruhen lassen und servieren.
Servieren
Den Pilz-Kartoffel-Auflauf heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt ein frischer grüner Blattsalat.
Tipp
Die vorgekochten Kartoffeln vor dem Schichten etwas ausdampfen lassen. Dadurch nimmt der Auflauf den cremigen Guss besser auf, ohne wässrig zu werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
